Bần Yên Nhân – Làng nghề tương truyền thống nức tiếng Hưng Yên

Bước chân về phía ngoại ô Hưng Yên, bỏ lại sau lưng những ồn ào phố thị, bạn sẽ lạc vào một không gian nhuộm màu ký ức và hương vị đặc trưng – Làng Bần Yên Nhân. Nơi đây không chỉ níu giữ hồn quê Bắc Bộ qua những nếp nhà cổ kính, con ngõ nhỏ rêu phong mà còn đánh thức mọi giác quan bằng thứ đặc sản trứ danh, thứ ‘linh hồn’ đã làm nên tên tuổi của làng: tương Bần. Hãy cùng Tico Travel ghé thăm Bần Yên Nhân để khám phá món nước chấm trứ danh này nhé!

Tổng quan về làng Bần Yên Nhân, Hưng Yên

Bần Yên Nhân là một phường trung tâm của thị xã Mỹ Hào, Hưng Yên, cách Hà Nội khoảng 20km về hướng Đông Bắc, và cách thành phố Hưng Yên khoảng 36km về phía Bắc. Đây là một trong những làng nghề nổi tiếng với nghề làm tương – món nước chấm được dùng để tiến Vua thời xưa. Mỗi năm, làng tương Bần Yên Nhân cho sản xuất lên đến 11 triệu lít tương Bần/năm với doanh thu khoảng 165 tỷ đồng. 

Tương Bần Yên Nhân nổi tiếng là vật phẩm được dùng để tiến Vua

Hướng dẫn di chuyển đến Bần Yên Nhân, Hưng Yên

Để đi tới Bần Yên Nhân Mỹ Hào, Hưng Yên, du khách có thể lựa chọn di chuyển bằng xe khách, xe bus hoặc đi bằng máy bay nếu ở xa. 

Đối với xe khách, bạn có thể xuất phát từ bến xe Hà Nội và đi thẳng đến trung tâm thị xã Mỹ Hào. Một số nhà xe uy tín Hà Nội đi Hưng Yên uy tín như: xe khách Xuân Quỳnh, nhà xe Tấn Phong, Huy Tín,…

Nếu di chuyển bằng xe bus, bạn nên lựa chọn các tuyến số 40B, 47B, 202, 205, 206, 208, 209, 216 hoặc Ecopark bus. Đối với những du khách ở xa muốn ghé thăm làng Bần Yên Nhân, máy bay sẽ là phương tiện di chuyển an toàn và phù hợp nhất.

Di chuyển đến Bần Yên Nhân

Khám phá ngay: Khu du lịch sinh thái núi Ngăm, điểm đến xanh mát và yên bình lý tưởng cuối tuần cho gia đình

Những trải nghiệm không thể bỏ lỡ tại Bần Yên Nhân

Đặt chân đến Làng Bần Yên Nhân, bạn không chỉ đơn thuần ghé thăm một vùng quê mà còn có cơ hội đắm mình trong những trải nghiệm văn hóa độc đáo và mang đậm dấu ấn của làng nghề truyền thống:

Tìm hiểu văn hóa làng nghề làm tương bần 

Trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đến Bần Yên Nhân chính là tìm hiểu sâu sắc về văn hóa làm tương, nghề thủ công đã tồn tại hàng trăm năm và làm nên danh tiếng cho ngôi làng. 

Dạo bước qua những con ngõ nhỏ, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những chum tương sành sanh đặt san sát nhau dưới nắng. Hãy tham quan các cơ sở làm tương hoặc trò chuyện với người dân địa phương để hiểu rõ hơn về văn hóa làng nghề qua nhiều cột mốc thời gian. Qua đó, bạn cũng sẽ cảm nhận được rõ nét hơn về sự tâm huyết, tỉ mỉ và niềm tự hào của người dân Bần Yên Nhân đối với sản phẩm “quốc hồn quốc túy” này.

Quy trình làm tương Bần Hưng Yên thường trải qua 3 công đoạn

Khi ghé thăm Bần Yên Nhân Mỹ Hào, Hưng Yên, bạn cũng có thể tìm hiểu và tham gia vào các công đoạn làm tương. Tương Bần ngon nhất Hưng Yên phải được chia làm 3 giai đoạn:

• Cho xôi lên mốc: Người dân sẽ ngâm sạch nếp để nấu chín thành xôi, sau khi xôi chín thì xới ra nong, nia và để 2 ngày đợi đến khi xôi lên mốc vàng.
• Ngã đổ: Ráng đỗ tương chín tới rồi đem đi xay nhỏ sau đó ngâm ngập nước trong chum sành khoảng 7-10 ngày cho đến khi đỗ ngả sang màu vàng đỏ.
• Ủ tương: Người dân sẽ lấy nước đỗ tương đã ngâm rưới lên phần xôi lên mốc vàng thật đều và để như vậy thêm 1 ngày, 1 đêm. Khi đủ thời gian, cho nếp cùng muối tinh vào chum đỗ và khuấy đều, tiếp tục đem đi phơi nắng khoảng 1 tháng.

Ủ tương bần 

Tương Bần Yên Nhân đã tồn tại được hàng trăm năm và được truyền từ đời này sang đời khác. Để cho ra một chai tương ngon đúng vị, người dân phải trải qua rất nhiều công đoạn và thời gian. Tương Bần Yên Nhân đúng chuẩn phải có màu vàng đậm, kết cấu sánh lại, vị ngọt đậm đà, đảm bảo chỉ cần thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi không quên. 

Hiện nay, Bần Yên Nhân Mỹ Hào, Hưng Yên đang có khoảng 300 lao động để sản xuất và phát huy nghề làm tương Bần truyền thống. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ hiện đại, người dân đã ứng dụng thêm nhiều máy móc để tăng năng suất và chất lượng sản phẩm.

Tìm hiểu văn hóa làng nghề làm tương 

Khám phá ngay: Các điểm đến hấp dẫn khi du lịch Hưng Yên, vùng đất của những ngôi chùa cổ và làng nghề truyền thống nổi tiếng

Mua tương Bần làm quà

Chuyến đi Bần Yên Nhân sẽ không trọn vẹn nếu bạn không mang về những chai tương Bần chính gốc làm quà cho người thân, bạn bè hoặc để thưởng thức hương vị đặc trưng của làng nghề.

Bạn có thể mua tương Bần trực tiếp tại các hộ gia đình làm tương để đảm bảo mua được tương bần “chuẩn” và ủng hộ trực tiếp những người làm nghề truyền thống. Ngoài ra, tương Bần cũng được bán ở nhiều nơi khác như chợ, các cửa hàng đại lý,… Bạn có thể tham khảo ý kiến của người dân địa phương để biết được những địa chỉ bán tương Bần uy tín, chất lượng. 

Tương Bần là đặc sản mà bạn nên mua về làm quà cho gia đình, bạn bè

Tìm hiểu thêm: Khám phá cầu Đò Quan – Biểu tượng lịch sử và văn hóa của Nam Định

 Đặc sản tương Bần Yên Nhân có gì đặc biệt?

Đặc sản tương Bần Yên Nhân nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng, đậm đà hồn quê Bắc Bộ, khác biệt so với các loại tương khác. Điều làm nên sự đặc biệt của tương Bần nằm ở:

• Nguyên liệu chọn lọc: Tương Bần được làm từ những nguyên liệu tinh túy của vùng đất Hưng Yên, bao gồm gạo nếp cái hoa vàng thơm dẻo, đỗ tương (đậu nành) hạt to tròn, vàng ruộm, và muối trắng tinh khiết.
• Quy trình chế biến thủ công truyền thống: Trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, công phu, được truyền từ đời này sang đời khác. Từ việc đồ xôi nếp cái hoa vàng để tạo mốc tương, rang đỗ tương với cát cho thơm, đến quá trình ủ tương trong những chum sành dưới nắng tự nhiên trong khoảng 1-2 tháng.
• Bí quyết ủ tương độc đáo: Một số gia đình còn có bí quyết riêng như việc ủ xôi mốc bằng lá nhãn để tạo thêm hương thơm đặc trưng cho tương. Nước dùng để ủ tương thường là nước giếng làng trong, mát, được cho là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt.
• Hương vị đặc trưng: Tương Bần có màu vàng cánh gián hoặc nâu sậm, sánh mịn, mang mùi thơm nồng đặc trưng của đỗ tương và nếp, vị ngọt bùi tự nhiên, đậm đà.
• Giá trị văn hóa: Tương Bần không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Bắc Bộ, đi vào ca dao tục ngữ: “Anh đi anh nhớ quê nhà, Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương.”

Chính sự kết hợp giữa nguyên liệu chất lượng, quy trình thủ công tỉ mỉ, bí quyết gia truyền và điều kiện tự nhiên đã tạo nên hương vị độc đáo, làm nên danh tiếng của đặc sản tương Bần Yên Nhân.

Tương Bần Hưng Yên có màu vàng đậm, vị ngọt đậm đà

Tìm hiểu thêm: Đặc sản củ niễng Nam Định, món quà quê dân dã mà thơm ngon khó cưỡng

Lưu ý khi ghé thăm Bần Yên Nhân

Dưới đây là một số lưu ý khi ghé thăm Bần Yên Nhân (thị xã Mỹ Hào, Hưng Yên) – nơi nổi tiếng với đặc sản rượu Bần và nét văn hóa vùng đồng bằng Bắc Bộ:

• Bạn nên ghé thăm làng Bần Yên Nhân vào mùa hè (tháng 5 – tháng 8) hoặc mùa thu vì đây là thời điểm chính vụ làm tương, bạn sẽ được quan sát rõ nhất quy trình làm tương Bần từ người dân địa phương. Không nên đi vào mùa mưa vì có thể sẽ gây khó khăn trong việc di chuyển.
• Hãy tôn trọng người dân làng nghề khi ghé thăm. Nếu muốn vào tham quan, hãy xin phép chủ nhà trước để thể hiện sự tôn trọng. Không tự ý sờ vào các chum tương hoặc nguyên liệu để tránh làm ảnh hưởng đến quá trình sản xuất.
• Nếu bạn cảm thấy hài lòng với chất lượng tương Bần, hãy mua một vài chai để ủng hộ những người làm nghề truyền thống. Hãy nhớ hỏi về cách bảo quản để giữ được hương vị thơm ngon lâu dài nhất.
• Về trang phục, nên ưu tiên những bộ quần áo thoải mái vì bạn sẽ đi bộ khá nhiều để khám phá các ngõ nhỏ trong làng. Nên ăn mặc lịch sự, mang theo nón, mũ, kem chống nắng để bảo vệ da, đặc biệt là khi bạn tới vào mùa hè.

Lưu ý khi ghé thăm Bần Yên Nhân

Tương Bần Yên Nhân đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng và thân quen với cuộc sống hằng ngày của người dân địa phương tỉnh Hưng Yên. Dù đi qua bao nhiêu năm tháng, tương Bần vẫn luôn giữ được hương vị béo bùi, sánh mịn và thơm ngon, để lại một dư vị khó quên trong lòng mỗi thực khách. Nếu có cơ hội ghé thăm Hưng Yên, hãy nhớ ghé thăm Bần Yên Nhân để thưởng thức món nước chấm nổi tiếng và khám phá những nét văn hóa truyền thống của người dân ở đây nhé! Hãy theo dõi Lalago để biết thêm những bài viết đặc sắc khác nhé!