Review 4 quán bánh bèo Phú Yên chuẩn vị, giá bình dân

Phú Yên – xứ sở “hoa vàng trên cỏ xanh” không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ của thiên nhiên mà còn níu chân người lữ khách bằng nền ẩm thực dung dị, đậm đà hương vị biển cả. Trong số các món đặc sản làm nên tên tuổi của Tuy Hòa, có một món ăn đã trở thành biểu tượng: bánh bèo Phú Yên. Để giúp bạn không bỏ lỡ những địa chỉ vàng, Lalago đã tổng hợp và mang đến bài review chi tiết về 4 quán bánh bèo chuẩn vị nhất. 

Bánh bèo Phú Yên món ngon dân dã đậm chất xứ Nẫu

Bánh bèo Phú Yên gắn liền với đời sống bình dị, mộc mạc của người dân Tuy Hòa. Sự hấp dẫn của món bánh bèo Phú Yên nằm ở sự kết hợp hài hòa, tinh tế của các thành phần, từ nguyên liệu làm bánh đến gia vị kèm theo. Khác với bánh bèo ở nhiều nơi thường sử dụng bột pha sẵn, bánh bèo ở đây được làm từ loại gạo tẻ ngon, được chọn lọc kỹ càng, sau đó ngâm và xay thủ công theo phương pháp truyền thống. Bột sau khi xay được hấp cách thủy trong những chiếc chén sành nhỏ xíu.

Phần topping chính là yếu tố tạo nên bản sắc riêng cho bánh bèo chén Phú Yên. Nhân bánh không chỉ đơn thuần là tôm xay mà là sự kết hợp độc đáo của nhiều thành phần: mỡ hành được phi thơm lừng với hành lá tươi; chà bông tôm thịt heo xay nhuyễn, được rang khô mặn mà. Và đặc biệt không thể thiếu bánh mì chiên giòn, những hạt bánh mì nhỏ xíu được chiên vàng ruộm, giòn tan, mang lại cảm giác thú vị khi nhai, hoàn thiện kết cấu của món ăn. 

Tuy nhiên, linh hồn quyết định 50% hương vị của bánh bèo Phú Yên chính là nước mắm chấm, loại nước mắm này phải được pha chế theo công thức riêng của người Phú Yên, thường có vị cay nồng đặc trưng từ ớt xiêm xanh/đỏ, vị chua từ chanh và vị ngọt thanh cân đối. Đặc biệt, nước mắm phải hơi sánh, nóng ấm, khi chan vào bánh sẽ từ từ ngấm xuống, làm dậy mùi thơm của bánh.

Bánh bèo chén biểu tượng ẩm thực dân dã của Phú Yên

Top 4 quán bánh bèo Phú Yên được người địa phương gợi ý

Bánh bèo Tháp Nhạn hương vị chuẩn quê nhà

• Địa chỉ: số 94 Lê Trung Kiên, Phường 1, Tuy Hòa, Phú Yên

Khu vực dưới chân Tháp Nhạn từ lâu đã được mệnh danh là “thủ phủ” của món bánh bèo chén Phú Yên, nơi các hàng quán san sát nhau, hoạt động chủ yếu vào buổi chiều tối. Bánh bèo ở khu vực này nổi tiếng vì hương vị mộc mạc, gần gũi như chính con người Phú Yên, mang đậm dấu ấn truyền thống. Điều làm nên sự khác biệt cho bánh bèo Phú Yên dưới chân Tháp Nhạn chính là việc sử dụng hẹ rí một loại hẹ nhỏ đặc trưng của vùng đất này. Hẹ rí có thân nhỏ, mùi thơm nồng hơn hẹ thông thường, khi được phi lên cùng mỡ hành, nó tạo ra một hương vị béo thơm, ấm áp và rất đặc trưng mà không nơi nào có được. 

Bánh bèo Tháp Nhạn với hẹ rí, hương vị truyền thống xứ Nẫu

Quán bánh bèo – bánh xèo 98 Lê Trung Kiên

• Địa chỉ: 98 Lê Trung Kiên, Phường 1, Tuy Hòa, Phú Yên

Nằm cùng tuyến đường Lê Trung Kiên với khu Tháp Nhạn, quán Bánh Bèo – Bánh Xèo 98 đã xây dựng được thương hiệu riêng biệt nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa hai món ăn đặc sản là bánh bèo Phú Yên và bánh xèo tôm nhảy. Bánh bèo Phú Yên tại quán 98 Lê Trung Kiên cũng giữ trọn vẹn hương vị truyền thống, nhưng có phần bột bánh được đánh giá là mịn và dẻo hơn. Bánh được giữ ấm liên tục, đảm bảo khi đến tay thực khách vẫn còn nóng hôi hổi, topping được phủ đều, hào phóng với chà bông và mỡ hành. Tuy nhiên, điểm thu hút lớn nhất của quán là món bánh xèo tôm nhảy. Món này được quán rán giòn rụm, vàng ươm, nhân đầy đặn với tôm đất tươi rói, thịt ba chỉ và giá đỗ, ăn kèm rau sống tươi xanh và nước mắm mặn ngọt pha bằng công thức riêng. 

Quán 98 Lê Trung Kiên với phần bánh mịn, dẻo đầy đặn

Bánh bèo Cô Mai – giá bình dân

• Địa chỉ: 92 Lê Trung Kiên, Phường 1, Tuy Hòa, Phú Yên

Nói đến bánh bèo Phú Yên mà bỏ qua quán Cô Mai thì quả là một thiếu sót lớn. Điều đặc biệt khiến quán tồn tại lâu năm và được yêu thích chính là chất lượng ổn định và mức giá bình dân, phù hợp với túi tiền của mọi người, giúp thực khách thoải mái thưởng thức mà không cần lo lắng về chi phí. Bánh bèo chén Phú Yên ở Cô Mai mang đến một cảm giác rất “nhà làm,” bột bánh dẻo mịn, nhân bánh được chế biến sạch sẽ, tươi ngon. Điểm mạnh vượt trội của quán chính là thứ nước mắm chấm với một công thức gia truyền, có độ sánh vừa phải, vị mặn ngọt hài hòa, khi chan vào bánh tạo nên độ quyến rũ khó cưỡng. 

Bánh bèo Cô Mai địa chỉ nổi tiếng với giá cả phải chăng

Quán bánh bèo nóng Cô Hoan

• Địa chỉ: 361 Trần Hưng Đạo, Phường 4, Tuy Hòa, Phú Yên

Quán Cô Hoan là một địa chỉ đáng tin cậy khác, nằm ở trên đường Trần Hưng Đạo, quán đã có thâm niên hơn 30 năm gắn bó với người dân Tuy Hòa. Tên gọi “Bánh Bèo Nóng” đã nói lên tất cả: bánh ở đây luôn được đảm bảo giữ nhiệt độ lý tưởng, là yếu tố then chốt tạo nên sự thơm ngon cho món ăn. Bánh bèo chén Phú Yên tại Cô Hoan nổi bật với lớp bột bánh mềm, mượt mà và dẻo thơm, bánh được múc từ nồi hấp ra, xếp vào chén sành và rưới đầy đủ mỡ hành, chà bông, cùng với bánh mì giòn tan. Quán có không gian thoáng đãng, phục vụ nhiệt tình và vẫn giữ được những nét truyền thống trong cách chế biến.

Quán Cô Hoan với không gian thoáng đãng, phục vụ nhiệt tình

Cách thưởng thức bánh bèo Phú Yên đúng chuẩn

Để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của món bánh bèo Phú Yên, việc ăn không chỉ là hành động đưa thức ăn vào miệng, mà còn là một nghệ thuật, một nghi thức nhỏ của người xứ Nẫu mà bạn nên học hỏi. Khi thưởng thức bánh bèo, bạn không nên chấm, mà phải chan nước mắm trực tiếp vào từng chén bánh. Hãy chan sao cho nước mắm ngập vừa phải, đủ để thấm sâu vào lớp bột bánh. Khi nước mắm nóng tiếp xúc với mỡ hành, hương thơm sẽ bùng lên, kích thích tối đa khứu giác. Nước mắm nên được chan từ từ, cảm nhận độ cay, chua, ngọt đang ngấm dần vào bánh.

Sau khi chan, bạn hãy dùng chiếc thìa nhỏ, xúc trọn cả miếng bánh bèo chén Phú Yên từ dưới lên trên. Việc thưởng thức trọn vẹn các tầng vị và kết cấu này trong một lần xúc sẽ mang lại trải nghiệm hương vị tối ưu, từ cái mềm mại đến cái giòn tan, từ vị béo ngậy đến vị cay mặn. Một mẹo nhỏ nữa là người Phú Yên thường ăn bánh bèo Phú Yên rất nhanh bởi bánh ngon nhất khi còn nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể gọi thêm các món ăn kèm như bánh hỏi hoặc bánh ướt tại các quán để có một bữa ăn trọn vẹn hơn.

Kỹ thuật thưởng thức bánh bèo chén để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Bánh bèo Phú Yên không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một phần hồn của ẩm thực Tuy Hòa, là hương vị thân thương gắn liền với cuộc sống bình dị của người dân “xứ Nẫu.” Lalago hy vọng bài review chi tiết và chuyên sâu này đã cung cấp đầy đủ thông tin để bạn sẵn sàng lên đường khám phá những điều tuyệt vời nhất của Phú Yên.