Mục lục
Bánh gật gù – Đặc sản “gật gù” ngon khó cưỡng của Quảng Ninh
Nhắc đến vùng đất mỏ, có một món ngon dân dã khiến ai thưởng thức cũng phải gật gù tấm tắc khen ngon – bánh gật gù. Cái tên xuất phát từ chính cách ăn độc đáo: cầm miếng bánh lên, lắc lư theo nhịp như đang gật gù đầy thích thú. Loại bánh mềm ...
Nhắc đến vùng đất mỏ, có một món ngon dân dã khiến ai thưởng thức cũng phải gật gù tấm tắc khen ngon – bánh gật gù. Cái tên xuất phát từ chính cách ăn độc đáo: cầm miếng bánh lên, lắc lư theo nhịp như đang gật gù đầy thích thú. Loại bánh mềm dai, thơm béo từ bột gạo và mỡ hành, chấm cùng nước chấm đặc biệt. Cùng Lalago tìm hiểu về đặc sản này cũng như địa chỉ thưởng thức nhé.
1. Bánh gật gù là gì?
Bánh gật gù là một món ăn đặc sản, khá phổ biến ở huyện Tiên Yên, Quảng Ninh. Thoạt nhìn, bánh có vẻ giống bánh cuốn nhưng lại được làm từ bột gạo xay nhuyễn, ủ qua đêm để tạo độ dai đặc trưng. Bánh sau khi tráng chín được cuộn lại thành từng lớp dài, mềm mịn, khi cầm lên có độ đàn hồi, lắc lư như “gật gù”, từ đó mà có tên gọi độc đáo.
Không chỉ có kết cấu đặc biệt, bánh còn hấp dẫn bởi vị thơm béo của bột gạo lên men nhẹ, hòa quyện cùng nước chấm pha mỡ gà, chấm thêm thịt khâu nhục băm nhuyễn. Đây là món ăn bình dị nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực của vùng Đông Bắc, khiến ai đã thử qua một lần đều nhớ mãi.
Bánh gật gù – Món đặc sản độc đáo của Quảng Ninh
2. Vì sao gọi là bánh gật gù?
Loại bánh có cái tên độc đáo xuất phát từ chính đặc điểm và cách ăn của nó. Khi cầm lên, bánh có độ dai và mềm dẻo, nếu lắc nhẹ, nó sẽ đung đưa như đang “gật gù”, tạo cảm giác thú vị. Nhưng không chỉ vậy, người dân Quảng Ninh còn cho rằng cái bánh còn gắn liền với cảm xúc của thực khách khi thưởng thức. Ai ai khi ăn món này cũng phải xuýt xoa, gật gù khen ngon.
Một cách giải thích khác lại cho rằng, ngày xưa, những người làm bánh thường phải dậy từ sáng sớm, liên tục tráng bánh khiến họ mệt mỏi, vừa làm vừa gật gù vì buồn ngủ. Dù theo cách lý giải nào, cái tên “bánh gật gù” cũng đầy thú vị và gắn liền với nét văn hóa ẩm thực dân dã của Quảng Ninh.
Cái tên “bánh gật gù” đầy thú vị và gắn liền với nét văn hóa ẩm thực dân dã của Quảng Ninh.
3. Hương vị món bánh gật gù
Bánh gật gù Quảng Ninh không chỉ có cái tên độc đáo mà hương vị cũng đặc biệt, khó có món ăn nào sánh bằng. Khi cắn miếng đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận ngay độ mềm dai của bánh, một chút dẻo quánh từ bột gạo xay nhuyễn, mang đến cảm giác lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn. Bánh có vị thơm nhẹ của gạo, béo ngậy nhờ lớp mỡ hành phi óng ánh quết bên trên.
Điểm nhấn của bánh chính là nước chấm đặc biệt. Bánh được chấm với mắm pha mỡ gà nóng hổi, hòa quyện cùng vị béo bùi của thịt khâu nhục băm nhuyễn. Khi chấm miếng bánh vào, hương thơm lan tỏa, vị đậm đà thấm đều trong từng thớ bánh, kích thích vị giác khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Hương vị món bánh gật gù
4. Cách thưởng thức bánh gật gù chuẩn vị
Để thưởng thức đúng chuẩn, bánh gật gù Hạ Long sẽ được chấm với nước mắm pha mỡ gà đặc trưng. Nhưng nếu muốn cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực xứ biển, nhất định phải kết hợp cùng các món ăn kèm đậm đà.
- Bánh ăn với khâu nhục: Món thịt ba chỉ hầm nhừ theo phong cách người Hoa, béo mềm, thấm đẫm gia vị khi kết hợp với bánh gật gù tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Cắn một miếng bánh, chấm chút nước sốt khâu nhục, cảm nhận vị béo tan nơi đầu lưỡi, thơm ngậy mà không hề ngấy, khiến thực khách cứ muốn ăn mãi không thôi.
- Bánh ăn cùng chả mực: Nếu đã quá quen thuộc với khâu nhục, bạn có thể thử bánh ăn kèm chả mực – một đặc sản trứ danh khác của Quảng Ninh. Chả mực vàng ruộm, giòn dai sần sật kết hợp cùng độ mềm mượt của bánh, thêm chút nước chấm mắm mỡ gà đậm đà, tạo nên sự bùng nổ hương vị trong khoang miệng.
- Bánh ăn cùng rựa mận: Món thịt ninh kỹ với màu nâu sánh quyện cùng gia vị thơm lừng, khi kết hợp với bánh tạo nên hương vị đậm đà, đưa miệng.
Cách thưởng thức bánh gật gù chuẩn vị
Tuy là món ăn dân dã, bánh gật gù vẫn mang đậm tinh hoa ẩm thực vùng miền, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng đều mê mẩn trước hương vị khó quên. Đặc biệt, dù ăn kèm với bất kỳ món nào, bánh vẫn giữ trọn hương vị mềm dẻo, béo ngậy đặc trưng, khiến thực khách không khỏi tấm tắc khen ngon và nhớ mãi dư vị độc đáo ấy.
5. Địa chỉ ăn bánh gật gù ngon ở Quảng Ninh
Tiên Yên được biết đến là cái nôi của món bánh gật gù và để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản này, du khách không thể bỏ qua những quán ăn lâu đời, nổi tiếng với bí quyết làm bánh riêng biệt.
- Quán bà Cúc: Số 73, phố Hòa Bình, Tiên Yên, Quảng Ninh
Quán này là địa chỉ lâu năm và được người dân địa phương vô cùng yêu thích. Điều đặc biệt ở đây là bánh được làm hoàn toàn thủ công, từ khâu pha bột đến tráng bánh. Bánh dẻo dai, mềm mịn, ăn kèm nước chấm mắm pha mỡ gà béo ngậy vô cùng hấp dẫn. - Lò bánh Cường Thía: Số 30A, phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, Quảng Ninh
Nhờ áp dụng công nghệ máy móc, các công đoạn từ tráng bánh, cuộn bánh đến đóng gói ở quán đều diễn ra nhanh chóng, đảm bảo vệ sinh. Dù vậy, chất lượng bánh không hề thay đổi – vẫn giữ được độ mềm, dẻo và thơm ngon đặc trưng. - Bánh bà Tuyết: Số 32, phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, Quảng Ninh
Bánh ở đây có độ dai vừa phải, vị béo ngậy tự nhiên từ lớp mỡ hành quét trên bề mặt. Đặc biệt, quán còn có nước chấm pha chế theo công thức riêng, tạo nên hương vị đậm đà, khác biệt so với những nơi khác.
Địa chỉ ăn bánh gật gù ngon ở Quảng Ninh
Ngoài ra, bạn có thể tới các khu chợ ở Quảng Ninh để ăn món bánh chuẩn vị:
- Chợ đêm Hạ Long: đường Hoàng Quốc Việt, phường Hùng Thắng, thành phố Hạ Long
- Chợ Hạ Long 1: đường Vạn Xuân, phường Bạch Đằng, thành phố Hạ Long
- Chợ Hạ Long 2: đường Lê Lợi, phường Trần Hưng Đạo, thành phố Hạ Long
Bánh gật gù ở chợ Quảng Ninh
Với hương vị mềm dẻo, béo ngậy cùng nước chấm đậm đà, bánh gật gù đã chinh phục biết bao thực khách gần xa. Nếu có dịp đến Tiên Yên, đừng quên ghé thăm những quán bánh nổi tiếng để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt này. Và để hành trình khám phá Quảng Ninh thêm tuyệt vời, hãy để Lalago đồng hành cùng du khách nhé.
