Gỏi cá đục – Món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua ở Hà Tĩnh

Khi nhắc đến ẩm thực Hà Tĩnh, không thể không kể đến gỏi cá đục – một món ăn đặc trưng, hấp dẫn và mang đậm hương vị biển miền Trung. Với vị tươi ngọt của cá, hòa quyện cùng các loại rau sống, gia vị cay nồng và chấm nước mắm chua ngọt đặc trưng, gỏi cá đục không chỉ kích thích vị giác mà còn là trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bất cứ du khách nào đến với vùng đất này. Hãy cùng Lalago tìm hiểu chi tiết về món ăn mà bạn không nên bỏ lỡ này khi khám phá ẩm thực Hà Tĩnh nhé.

Giới thiệu món gỏi cá đục Hà Tĩnh

Cá đục là loài cá biển nhỏ, thân dài, thịt trắng, ngọt và ít mùi tanh, thường sinh sống ở vùng nước nông và bãi cát ven biển Hà Tĩnh, đặc biệt là các khu vực như Cửa Sót, Xuân Thành, Thạch Hải hay Kỳ Anh. Cá được đánh bắt vào sáng sớm khi còn tươi rói, chính là nguyên liệu chủ đạo tạo nên món gỏi cá đục nổi tiếng.

Nguyên liệu chính của món gỏi chính là cá đục

Gỏi cá đục không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là biểu tượng tinh hoa ẩm thực miền Trung. Món ăn kết hợp vị tươi nguyên của cá với sự khéo léo trong chế biến và cách thưởng thức tinh tế của người dân Hà Tĩnh. Đây là món không thể thiếu trong những dịp tụ họp gia đình, lễ tết, hay chỉ đơn giản là một bữa nhậu bình dị nhưng đầy ấm cúng và tình cảm.

Điểm đặc sắc của gỏi cá đục

Một trong những yếu tố làm nên sự hấp dẫn của gỏi cá đục chính là nguyên liệu – cá đục tươi. Chỉ những con cá vừa đánh bắt, thịt trắng, săn chắc, có độ dài khoảng bằng ngón tay cái mới được dùng để làm gỏi; cá nhỏ hơn thường được chiên hoặc nấu canh. Nhờ vậy, món gỏi giữ được vị ngọt tự nhiên, không tanh và trọn vẹn hương vị biển.

Bên cạnh đó, cách chế biến công phu cũng là điểm nhấn của món ăn. Cá sau khi làm sạch, lọc lấy thịt, được thái mỏng và bóp cùng các gia vị như chanh, riềng, gừng, tỏi, ớt… nhằm khử mùi tanh và tăng hương vị đậm đà.

Gỏi cá đục là sự kết hợp của đa dạng các nguyên liệu

Nước chấm đi kèm được xem như “linh hồn” của gỏi cá đục. Loại nước chấm đặc biệt này được pha chế tỉ mỉ từ nhiều gia vị địa phương, có vị béo nhẹ, chua ngọt hài hòa, sánh mịn và thơm nồng, giúp món gỏi thêm phần tròn vị.

Cuối cùng, mâm rau sống đặc trưng của miền Trung như lá sung, lá ổi non, lá đinh lăng, rau răm, húng lủi, tía tô, chuối xanh, khế chua, dưa leo… tạo nên sự phong phú về hương vị và kết cấu. Từng miếng gỏi kết hợp với rau sống mang đến trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn, khiến thực khách vừa được cảm nhận vị tươi ngon của cá, vừa tận hưởng sự đa dạng của gia vị và rau củ.

Cách thưởng thức gỏi cá đục đúng điệu

Gỏi cá đục Hà Tĩnh có cách thưởng thức riêng, khác hẳn các món gỏi thông thường. 

Bạn hãy lấy một lá sung hoặc lá ổi non, đặt lên trên một ít rau sống, thêm vài lát khế chua hoặc chuối xanh, rồi cho cá đục đã trộn vào giữa. Cuộn gọn lại và chấm vào chén nước chấm đặc biệt. 

Khi thưởng thức, từng miếng gỏi mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá, vị chua ngọt cân bằng của nước chấm và hương thơm tươi mát của rau, tạo nên trải nghiệm ẩm thực giản dị nhưng vô cùng tinh tế và đậm chất miền Trung.

Ăn gỏi cá đục phải kết hợp đủ các loại rau mới thấy được sức hút của món ăn

Những quán gỏi cá đục nổi tiếng tại Hà Tĩnh

Nếu có dịp đến Hà Tĩnh, bạn không nên bỏ lỡ những địa chỉ nổi tiếng với gỏi cá đục chuẩn vị địa phương:

• Nhà hàng Cánh Buồm – tọa lạc tại Xuân Hải, Lộc Hà, Hà Tĩnh, nổi bật với không gian thoáng mát sát biển. Gỏi cá đục ở đây luôn tươi ngon, cá được đánh bắt trong ngày, thái lát mỏng, trộn cùng gia vị dân dã, ăn kèm nước chấm béo ngậy, thơm nức. Nhà hàng còn phục vụ nhiều món hải sản khác như mực hấp, cháo nghêu, tôm sú nướng, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
• Nhà hàng Hải sản Bến Xưa – tại Thạch Hạ, Hà Tĩnh, là địa chỉ lâu năm được thực khách yêu thích nhờ không gian rộng rãi, phục vụ chuyên nghiệp và hương vị gỏi cá đục riêng biệt. Cá luôn tươi, nước chấm gia truyền hài hòa. Ngoài gỏi, bạn có thể thưởng thức lẩu cá đục, cá nướng muối ớt, mực hấp bia… phù hợp cho cả gia đình và nhóm bạn.
• Nhà hàng Biển Xanh Xuân Thành – tọa lạc tại TT. Nghi Xuân, sát bãi biển Xuân Thành, sử dụng cá đục tươi tại chỗ để chế biến gỏi đặc sắc. Cá được sơ chế kỹ, thái lát mỏng, kết hợp rau sống tươi mát và nước chấm chua béo đậm đà. Không gian hướng biển thoáng đãng, vừa thưởng thức ẩm thực vừa tận hưởng gió biển. Quán còn phục vụ các món hải sản khác như hàu nướng mỡ hành, cá nướng, lẩu hải sản.

Gợi ý trải nghiệm thưởng thức ẩm thực địa phương

Để khám phá ẩm thực địa phương Hà Tĩnh một cách trọn vẹn, ngoài gỏi cá đục nổi tiếng, du khách có thể thử thêm nhiều món đặc sản khác như: cháo hàu món ăn bổ dưỡng từ hàu tươi, thơm ngon; bánh bèo, bánh lọc, bánh cuốn Thanh Châu những món bánh dân dã mang hương vị miền Trung; bún mọc, bún hến các món bún mang hương vị đậm đà, thanh nhẹ; hay nem chua Thanh Chương món ăn vặt hấp dẫn. 

Món ăn địa phương Hà Tĩnh mang hương vị biển đặc trưng

Kinh nghiệm khi ăn gỏi cá đục Hà Tĩnh

Khi thưởng thức gỏi cá đục Hà Tĩnh, có một số kinh nghiệm giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc sắc của món ăn:

• Chọn cá tươi: Nên ăn gỏi cá được chế biến từ cá đánh bắt trong ngày, thịt trắng, săn chắc để món ăn ngọt tự nhiên và không bị tanh.
• Ăn kèm rau sống: Sử dụng các loại rau đặc trưng như lá sung, lá ổi non, tía tô, chuối xanh, khế chua… giúp cân bằng hương vị và tăng độ tươi mát.
• Cuộn và chấm đúng cách: Lấy một lá rau, đặt cá và các loại rau kèm gia vị vào giữa, cuộn gọn rồi chấm vào nước mắm pha chế công phu để cảm nhận vị ngọt của cá hòa cùng vị chua, cay, béo của nước chấm.
• Ăn ngay sau khi trộn: Gỏi cá nên thưởng thức ngay khi trộn xong để giữ được độ tươi, vị ngọt và mùi thơm tự nhiên.
• Kết hợp với các món khác: Bạn có thể gọi thêm cháo hàu, cá nướng hay các món hải sản khác để có bữa ăn đa dạng và đầy đủ hương vị biển Hà Tĩnh.

Gỏi cá đục Hà Tĩnh là một món ăn vừa giản dị vừa đặc sắc, mang hương vị nguyên sơ của biển cả và đậm đà bản sắc miền Trung. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn hãy dành thời gian thưởng thức gỏi cá đục tại những địa chỉ nổi tiếng để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê hương chân chất và đầy yêu thương.

Để chuyến đi thêm tiện lợi, bạn có thể đặt phòng trước thông qua Lalago – nền tảng cung cấp dịch vụ đặt phòng uy tín, giúp bạn dễ dàng tìm được chỗ nghỉ phù hợp gần các điểm thưởng thức gỏi cá đục và tham quan Hà Tĩnh.