Khám phá quán gỏi khô bò tàu hủ đá Nha Trang lâu đời nức tiếng phố biển

Nha Trang không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh cát trắng mà còn là thiên đường của ẩm thực đường phố độc đáo. Trong vô vàn món ngon, gỏi khô bò tàu hủ đá Nha Trang nổi lên như một món ẩm thực không thể thiếu khi ghé nơi đây. Món ăn vặt “combo” này chinh phục thực khách bởi sự đối lập nhưng hài hòa: vị cay nồng, chua ngọt của gỏi khô bò kết hợp với hương vị béo ngậy, mát lạnh của tàu hủ đá Nha Trang. Hãy cùng Lalago đi sâu vào hương vị của món ăn huyền thoại này!

Giới thiệu gỏi khô bò tàu hủ đá Nha Trang

Gỏi khô bò tàu hủ đá Nha Trang là sự kết hợp táo bạo nhưng hoàn hảo giữa một món ăn mặn đậm đà và một món tráng miệng thanh mát, tạo nên trải nghiệm vị giác trọn vẹn chỉ trong một lần thưởng thức. Gỏi Khô Bò ở đây thường được chế biến từ những sợi đu đủ xanh bào mỏng, giữ nguyên độ giòn sần sật đặc trưng, trộn đều cùng thịt bò khô được tẩm ướp kỹ lưỡng, đậu phộng rang béo bùi, rau răm thơm lừng và một chút hành phi giòn tan. 

Linh hồn của món gỏi chính là nước sốt chua ngọt cay nồng được rưới đều lên trên, đảm bảo thấm đẫm vào từng sợi đu đủ, tạo nên hương vị bùng nổ, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Gỏi luôn được phục vụ kèm với bánh phồng tôm chiên vàng giòn, cắn vào nghe tiếng rôm rốp vui tai. 

Để làm dịu đi vị cay nồng ấy, Tàu Hủ Đá xuất hiện như một “vị cứu tinh” ngọt ngào. Tàu hủ được làm từ đậu nành, đạt đến độ mịn màng, gần như tan chảy ngay trong miệng, được chan cùng nước cốt dừa đặc sánh và đá bào nhuyễn. Vị béo thơm đậm đà của cốt dừa cùng vị ngọt thanh tự nhiên của tàu hủ giúp cân bằng hoàn hảo vị giác, làm nên một món ăn vặt đầy thú vị trong bức tranh ẩm thực đa sắc màu của xứ sở “Hoa vàng cỏ xanh”.

Món gỏi khô bò tàu hủ đá Nha Trang cay ngọt kết hợp

Lịch sử quán gỏi khô bò tàu hủ đá hơn 30 năm

Nói đến sự hình thành và phát triển của món ăn vặt này tại Nha Trang, không thể không nhắc đến những gánh hàng rong và các quán ăn nhỏ đã tồn tại qua hàng thập kỷ, mà nổi bật nhất phải kể đến quán Gỏi Khô Bò Hưng Thịnh trên đường Hàn Thuyên. 

Với tuổi đời được ghi nhận hơn 30 năm, Hưng Thịnh không chỉ bán món ăn mà còn bán cả một phần ký ức tuổi thơ cho người dân bản địa. Khởi nguồn từ những năm 90, quán chỉ là một địa điểm nhỏ, khiêm tốn ven đường, là điểm hẹn “ăn vặt huyền thoại” của biết bao thế hệ học sinh, sinh viên Nha Trang sau mỗi buổi tan trường. Đến nay, quán đã được “nâng cấp” lên mặt tiền khang trang hơn tại số 14 Hàn Thuyên, nhưng chủ quán vẫn kiên trì giữ nguyên công thức chế biến bò khô và cách pha chế nước sốt gỏi đặc trưng, không bị thương mại hóa hay thay đổi để chiều lòng số đông. Lịch sử lâu đời của quán không chỉ tạo nên một thương hiệu, mà còn đặt ra chuẩn mực về hương vị cho món gỏi khô bò tàu hủ đá Nha Trang mà các quán sau này đều noi theo.

Không gian quán Hưng Thịnh nhỏ nhắn, đơn giản nhưng lâu đời

Điểm đặc biệt trong hương vị gỏi khô bò tàu hủ đá

Điều làm nên sự độc đáo và khác biệt của món gỏi khô bò tàu hủ đá Nha Trang so với gỏi bò khô ở các vùng miền khác là sự đối lập tuyệt vời giữa hai thành phần chính. Thay vì chỉ dùng nước mắm chua ngọt, nước sốt gỏi Nha Trang là sự pha trộn bí mật giữa tương ớt tự làm, giấm gạo và xì dầu. Tương ớt được nấu kỹ, tạo độ sánh nhẹ, bao phủ lấy từng sợi đu đủ giòn, mang lại vị cay nồng nhưng dễ chịu. Thịt bò được sử dụng thường là bò khô đen truyền thống, được thái miếng nhỏ, tẩm ướp đậm đà, có độ dai và vị ngọt thịt tự nhiên, khác hẳn loại bò khô sợi đỏ thường thấy.

Chuyển sang món tráng miệng, sự tinh tế lại được thể hiện qua tàu hủ đá Nha Trang với nước cốt dừa sánh đặc tuyệt hảo. Nước cốt dừa được nấu khéo léo để có độ béo tự nhiên, sánh như kem, bao bọc lấy lớp tàu hủ non mịn màng. Tàu hủ được làm thủ công, đạt đến độ non mềm tuyệt đối, tan chảy ngay khi đưa vào miệng. Sự kết hợp giữa độ giòn cay, mặn, ngọt của gỏi và độ mềm, béo, mát lạnh của tàu hủ đã tạo nên một “combo thần thánh”, để lại dư vị khó quên cho bất kỳ ai đã từng nếm thử.

Sự kết hợp giữa vị cay mặn và mát lạnh của tàu hủ

Gợi ý thưởng thức gỏi khô bò tàu hủ đá ở Nha Trang

Để có một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất với món gỏi khô bò tàu hủ đá Nha Trang, việc lựa chọn quán ăn và thời điểm thưởng thức là rất quan trọng. Quán Gỏi Khô Bò Hưng Thịnh chính là địa chỉ hàng đầu mà bạn nên thử. Nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực vỉa hè truyền thống, có thể ghé qua Gỏi Khô Bò & Tàu Hủ Đá Nguyễn Nga hoặc khu vực ẩm thực tại Chợ Đầm với giá cả bình dân. 

Khi gọi món, đừng ngần ngại dặn quán trộn đều gỏi và bạn sẽ chấm bánh phồng tôm ngập trong nước sốt cay nồng thì sẽ ngon hơn. Sau mỗi miếng gỏi giòn cay, hãy húp một thìa tàu hủ đá béo ngậy để làm dịu và cân bằng vị giác, đây chính là cách ăn “chuẩn vị Nha Trang” nhất. Việc khám phá các quán gỏi khô bò tàu hủ đá sẽ là một điểm nhấn khó quên trong chuyến du lịch ẩm thực của bạn.

Khu ẩm thực Chợ Đầm sầm uất, nhiều món ngon đường phố

Gỏi khô bò tàu hủ đá Nha Trang không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, một hương vị của tuổi thơ và ký ức mà người dân thành phố biển luôn trân trọng. Và tất nhiên quán Hưng Thịnh sẽ là địa chỉ đầu tiên mà Lalago muốn giới thiệu với bạn khi thực hiện hành trình khám phá ẩm thực tại Nha Trang.