Khoai Dẻo Quảng Bình – Đặc sản dân dã mang hương vị quê hương

Bạn đang tìm kiếm một món quà đặc sản ý nghĩa từ mảnh đất miền Trung đầy nắng gió? Hay đơn giản là muốn khám phá hương vị độc đáo của ẩm thực địa phương? Vậy thì đừng bỏ lỡ khoai dẻo Quảng Bình – món ăn dân dã nhưng ẩn chứa cả tinh hoa của vùng đất này. Cùng Lalago khám phá sức hút đặc biệt của món đặc sản Quảng Bình nức tiếng này nhé!

1. Khoai Dẻo Quảng Bình có gì đặc biệt?

Khoai dẻo Quảng Bình, hay còn được gọi là khoai deo Quảng Bình là một món ăn vặt được chế biến từ khoai lang đỏ đặc trưng của vùng cát trắng. Khác với khoai lang sấy thông thường, khoai dẻo đặc sản Quảng Bình có vị ngọt thanh rất tự nhiên, không gắt, dẻo quẹo như mạch nha nhưng lại có độ dai vừa phải, không hề bở hay cứng. Thành phẩm thường có màu vàng cam óng ả, trong vắt như mật ong, nhìn thôi đã thấy thèm.

Khoai được chọn là khoai lang đỏ trồng trên đất cát ven biển Quảng Bình, đặc biệt là ở xã Hải Ninh, huyện Quảng Ninh. Loại khoai này khi được ủ và phơi dưới nắng gió khắc nghiệt của miền Trung sẽ cho ra chất lượng tốt nhất, chứa nhiều “mật”. Không chỉ ngon, khoai lang dẻo Quảng Bình còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A (beta-carotene tốt cho mắt và hệ miễn dịch), vitamin C, chất xơ và các khoáng chất như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali.

Khoai dẻo Quảng Bình với màu vàng cam óng ả, dẻo dai

2. Khoai Dẻo Quảng Bình được làm ra như thế nào?

Để làm ra từng lát khoai dẻo Quảng Bình thơm ngon, người dân nơi đây phải trải qua một quá trình chế biến thủ công kéo dài và công phu, phụ thuộc rất nhiều vào “ân huệ” của nắng trời.

Đầu tiên là công đoạn chọn và ủ khoai. Khoai lang đỏ sau khi thu hoạch sẽ được phơi nắng sơ bộ khoảng hai tiếng, rồi đưa vào ủ trong khoảng 7 đến 10 ngày ở nơi khô ráo, thoáng mát. Giai đoạn ủ này cực kỳ quan trọng, giúp khoai “ra mật” và đạt được độ ngọt tự nhiên, dẻo hơn. Lưu ý chọn khoai tươi, không mọc mầm và ủ ở nơi khô thoáng để tránh hỏng.

Khoai lang đỏ Quảng Bình được phơi nắng sơ bộ trước khi ủ

Sau khi khoai ủ đủ độ, đến công đoạn luộc và thái lát. Khoai sẽ được rửa sạch, gọt vỏ và hấp chín thay vì luộc để giữ được độ ngọt và không bị nhão. Khoai nguội sẽ được thái thành từng lát mỏng đều tay, khoảng 5-7mm theo chiều dọc củ.

Cuối cùng và cũng là công đoạn thử thách nhất chính là phơi nắng “ròng rã”. Các lát khoai được trải lên giàn phơi cao ráo, thoáng đãng và phải phơi liên tục dưới nắng từ 10 đến 12 ngày, thậm chí có thể lên đến một đến hai tuần. Trong suốt quá trình phơi, khoai đều phải được lật đều mỗi ngày để đảm bảo độ khô và dẻo đồng nhất.

Quy trình phơi khoai dẻo thủ công dưới nắng

3. Thưởng thức khoai dẻo Quảng Bình sao cho đúng điệu?

Khoai lang sấy dẻo Quảng Bình là món ăn vặt lý tưởng, bạn có thể thưởng thức trực tiếp mà không cần chế biến thêm. Chỉ cần nhấm nháp từng miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi tự nhiên, độ dẻo dai nhẹ nhàng tan trong miệng.

Một cách thưởng thức khác được nhiều người dân địa phương và du khách yêu thích là kết hợp với trà nóng. Một tách trà xanh nóng, chát nhẹ sẽ là “cặp đôi hoàn hảo” với khoai deo. Vị ngọt của khoai hòa quyện với vị chát của trà tạo nên sự cân bằng, giúp bạn nhâm nhi mãi không chán. Ngoài ra, khoai deo cũng có thể dùng để hấp cùng cơm hoặc nấu chè, mang đến hương vị mới lạ, độc đáo cho bữa ăn hàng ngày.

Khoai dẻo Quảng Bình ăn kèm với trà nóng

4. Khoai dẻo Quảng Bình – Món quà ý nghĩa cho người thân

Với hương vị độc đáo, đậm đà bản sắc quê hương, khoai dẻo Quảng Bình là một món quà ý nghĩa mà bạn có thể dành tặng cho gia đình, bạn bè và đồng nghiệp. Đây không chỉ là một món quà tặng sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn tuổi.

Hơn nữa, nhờ quy trình chế biến khô, khoai deo có thể bảo quản được lâu nếu để ở nơi khô ráo, thoáng mát (thường khoảng 3 tháng), rất thuận tiện để mang về làm quà.

Khoai dẻo Quảng Bình đóng gói đẹp mắt, thích hợp làm quà

5. Mua khoai dẻo Quảng Bình ở đâu uy tín?

Để đảm bảo mua được khoai dẻo Quảng Bình chính gốc, chất lượng tốt nhất, Lalago kiến nghị bạn nên tìm mua tại những địa chỉ uy tín. Nếu có dịp đến trực tiếp Quảng Bình, bạn có thể ghé thăm thủ phủ khoai deo tại các cơ sở sản xuất ở Hợp tác xã khoai deo Hải Ninh để mua sản phẩm tươi mới nhất từ chính tay người làm. Tại TP. Đồng Hới, có nhiều cửa hàng đặc sản và siêu thị uy tín như Đại lý khoai deo Linh Huệ, Đại lý khoai deo Hải Ninh Chị Tý, hay các siêu thị đặc sản như Rose City , Siêu thị Đặc Sản Miền Trung – Xứ Quảng,… Các chợ địa phương như Chợ Đồng Hới, Chợ Ga cũng có bán, nhưng bạn nên tìm đến các quầy hàng uy tín.

Một quán bán khoai dẻo tại Quảng Bình

Khoai dẻo Quảng Bình thực sự là một món quà ý nghĩa, gói trọn hương vị của đất trời và tấm lòng của người dân Quảng Bình. Dù bạn đến Quảng Bình để khám phá Phong Nha Kẻ Bàng, hay đơn giản là nghỉ dưỡng ở biển Nhật Lệ, đừng quên tìm mua và thưởng thức hương vị đặc biệt này. Hãy để Lalago đồng hành cùng bạn trên mọi hành trình khám phá ẩm thực và văn hóa Việt Nam!