Mè xửng Huế – Đặc sản dẻo thơm làm quà không thể thiếu khi ghé cố đô

Mỗi lần đặt chân đến Huế, du khách khó lòng bỏ qua hương vị ngọt ngào của mè xửng – món quà giản dị nhưng đậm hồn xứ cố đô. Từng miếng mè xửng dẻo thơm, vàng óng, điểm xuyết những hạt mè rang bùi bùi, khiến vị giác như được đánh thức. Cắn nhẹ một miếng, vị ngọt thanh của đường mía, vị béo của đậu phộng, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của mè lan tỏa, lưu luyến mãi nơi đầu lưỡi. Hãy cùng Lalago khám phá món đặc sản mè xửng Huế nổi tiếng này nhé.

1. Mè xửng Huế có gì đặc biệt

Giữa muôn vàn đặc sản của xứ Huế mộng mơ, mè xửng vẫn giữ cho mình một vị trí riêng trong trái tim du khách. Nhỏ bé, mộc mạc nhưng lại dẻo thơm, ngọt ngào và đầy cuốn hút. Để rồi ai một lần thưởng thức cũng muốn mang về làm quà biếu ý nghĩa.

1.1. Nguồn gốc và ý nghĩa của mè xửng trong văn hóa Huế

Mè xửng không chỉ là một món ăn vặt ngọt ngào mà còn là một phần ký ức văn hóa của người Huế. Theo các bậc cao niên kể lại, món kẹo này xuất hiện từ đầu thế kỷ XX, ban đầu được làm thủ công để phục vụ cho các dịp lễ tết, cưới hỏi hay tiếp đãi khách quý. Tên gọi “mè xửng” bắt nguồn từ hai nguyên liệu chính: mè (vừng) và xửng – một từ địa phương chỉ loại kẹo dẻo làm từ mạch nha, đường và bột gạo. Trải qua thời gian, kẹo mè xửng Huế trở thành món quà đặc trưng, được bán ở khắp các chợ, cửa hàng đặc sản.

Trong văn hóa Huế, mè xửng còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự gắn kết và tình cảm bền lâu. Người ta tin rằng, tặng nhau mè xửng là gửi lời chúc về một mối quan hệ “dẻo dai” và ngọt ngào như chính hương vị của nó. Bởi vậy, dù ẩm thực ngày nay đã phong phú hơn rất nhiều, kẹo mè xửng Huế ngon vẫn giữ nguyên vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách, như một hương vị đậm đà, gói trọn hồn xưa của cố đô.

Mè xửng Huế xuất hiện từ thế kỷ XX, gắn liền với nét văn hóa cố đô

1.2. Mè xửng có giống kẹo hay bánh không? Gọi thế nào là đúng?

Mè xửng Huế vừa giống kẹo, lại vừa na ná bánh, nhưng thực ra nó là một loại kẹo dẻo truyền thống đặc trưng của xứ cố đô. Sự “lưng chừng” này xuất phát từ kết cấu và hương vị của mè xửng: dẻo mềm như kẹo mạch nha, nhưng lại có độ giòn rốp của đậu phộng, mè rang và lớp bột gạo tạo cảm giác hơi giống bánh.

Vậy gọi mè xửng Huế là gì mới đúng? Trong ẩm thực Việt, mè xửng được xếp vào nhóm kẹo truyền thống vì đặc điểm ngọt, nhỏ gọn, dễ bảo quản và dùng để ăn vặt hoặc làm quà biếu. Tuy nhiên, với người Huế, mè xửng không chỉ là kẹo, mà là “một lát hương vị quê hương” món ăn gắn liền với tuổi thơ, với phiên chợ Tết và cả những lần tiếp khách phương xa. Có lẽ, dù gọi là kẹo hay bánh, chỉ cần cắn một miếng mè xửng, bạn sẽ hiểu vì sao món đặc sản này khiến bao người thương nhớ.

Mè xửng Huế vừa giống kẹo, lại vừa na ná bánh

1.3. Nguyên liệu và hương vị truyền thống

Mè xửng đặc sản Huế được tạo nên từ những nguyên liệu mộc mạc nhưng tinh tế. Thành phần chính gồm đường mía vàng óng, mạch nha sánh dẻo, bột gạo thơm, đậu phộng rang và mè trắng. Đường mía và mạch nha tạo nên vị ngọt thanh cùng độ dẻo dai vừa phải, bột gạo giúp kết cấu mềm mịn, còn đậu phộng rang bùi béo và mè trắng thơm lừng mang lại điểm nhấn hương vị. Tất cả nguyên liệu đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, nấu thủ công trong những chiếc chảo lớn, khuấy đều tay để hỗn hợp đạt độ sánh hoàn hảo.

Hương vị mè xửng Huế truyền thống là sự hòa quyện tinh tế: vị ngọt thanh không gắt, độ dẻo vừa đủ để nhai chậm rãi, cảm nhận trọn vẹn hương mè và vị béo của đậu phộng xen lẫn. Mè xửng ngon khi cắn vào không bị quá cứng, không dính răng nhiều, mè và đậu phộng phân bố đều, thơm giòn. Chính sự kết hợp hài hòa ấy đã làm nên sức hút bền bỉ của mè xửng suốt hàng chục năm qua, để mỗi khi nhắc đến Huế, người ta lại nhớ về món quà dẻo thơm, ngọt ngào này.

Hương vị tinh tế, hấp dẫn của mè xửng Huế

2. Phân loại các dòng kẹo mè xửng Huế phổ biến

2.1. Kẹo mè xửng dẻo – Mềm, dẻo, thơm lừng

Mè xửng dẻo là phiên bản được ưa chuộng nhất trong các loại mè xửng xứ Huế, nổi bật với sự hòa quyện của mạch nha dẻo sánh, mè rang thơm lừng, đậu phộng bùi béo và đường cát trắng thanh ngọt. Miếng kẹo mềm dẻo vừa đủ, khi nhai từ tốn sẽ cảm nhận rõ vị béo giòn của đậu phộng, mùi thơm của mè xen lẫn cái ngọt thanh của mạch nha. Chính sự cân bằng giữa các nguyên liệu đã tạo nên hương vị khó lẫn, khiến ai một lần nếm thử cũng phải nhớ mãi.

Mè xửng dẻo là phiên bản được ưa chuộng nhất tại Huế

2.2. Mè xửng giòn – Vị giòn tan, ngọt thanh hấp dẫn

Nếu mê cảm giác giòn rụm xen lẫn vị ngọt dịu, mè xửng giòn chắc chắn sẽ chinh phục bạn. Loại mè xửng giòn Huế này có tỷ lệ bột cao hơn, giảm lượng đường, lại được bọc thêm một lớp bánh đa nướng vàng ươm, tạo nên âm thanh “rôm rốp” vui tai khi cắn. Vị thơm bùi của mè và đậu phộng hòa cùng độ giòn đặc trưng khiến món quà này trở nên khác biệt. Không chỉ mang đến trải nghiệm mới mẻ, mè xửng giòn còn giúp thực khách có thêm lựa chọn khi khám phá hương vị truyền thống xứ cố đô.

Loại mè xửng giòn Huế khiến nhiều thực khách mê mẩn

2.3. Mè xửng gương – Bóng đẹp, trong suốt như pha lê

Mè xửng gương gây ấn tượng ngay từ ánh nhìn đầu tiên với miếng kẹo mỏng tang, vàng trong suốt, lấp lánh như một tấm gương nhỏ. Lớp mật đường óng ả ôm trọn những hạt mè rang và đậu phộng, tạo nên vẻ đẹp vừa mộc mạc vừa tinh tế. Khi cắn nhẹ, kẹo vỡ giòn tan, vị ngọt thanh lan tỏa, quyện cùng hương thơm bùi của mè và chút cay ấm thoang thoảng của gừng. Không chỉ ngon miệng, mè xửng gương còn là món quà mang đậm dấu ấn ẩm thực tinh tế của xứ Huế mộng mơ.

Mè xửng gương mỏng tang, vàng trong suốt, lấp lánh

3. Gợi ý các thương hiệu mè xửng Huế nổi tiếng nên mua

3.1. Mè xửng Thiên Hương

Thành lập năm 1978, kế thừa nghề làm mè xửng từ những năm 1940, kẹo mè xửng Thiên Hương Huế đã trở thành một thương hiệu gắn liền với hương vị đặc sản cố đô. Không chỉ bảo tồn tinh hoa của nghề truyền thống, thương hiệu này còn không ngừng đổi mới để đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Sản phẩm rất phong phú, từ mè xửng dẻo cổ điển, mè xửng giòn, kẹo mè đen cho đến kẹo chuối…

Điểm nổi bật của mè xửng Thiên Hương là vị ngọt nhẹ nhàng, độ dẻo vừa miệng, phù hợp với nhiều lứa tuổi và khẩu vị khác nhau. Nhờ sự đầu tư vào quy trình sản xuất hiện đại kết hợp cùng tay nghề khéo léo của đội ngũ nhân viên, thương hiệu mè xửng Huế này ngày càng khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường, trở thành lựa chọn quen thuộc của du khách khi ghé thăm cố đô.

Mè xửng Thiên Hương là vị ngọt nhẹ nhàng, độ dẻo vừa miệng

3.2. Mè xửng Hiền Ký

Mè xửng Hiền Ký là một trong những thương hiệu nổi tiếng tại Huế, được nhiều du khách và người dân địa phương yêu thích. Từng miếng mè xửng nơi đây là sự hòa quyện khéo léo giữa nguyên liệu tuyển chọn kỹ lưỡng và bí quyết chế biến tinh tế, tạo nên lớp kẹo mỏng, giòn rụm và hương vị đậm đà khó quên. Với triết lý kinh doanh luôn đặt chất lượng lên hàng đầu, Hiền Ký mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc trưng của xứ cố đô mà ai từng nếm thử cũng lưu luyến.

Nếu muốn mua mè xửng Huế làm quà, bạn có thể ghé các cửa hàng đặc sản trải khắp Huế, đặc biệt là khu vực chợ Đông Ba – nơi quy tụ nhiều gian hàng phong phú. Tại đây, ngoài mè xửng, bạn còn có thể tìm thấy vô vàn đặc sản Huế hấp dẫn khác để mang về cho gia đình và bạn bè.

Mè xửng Hiền Ký là một trong những thương hiệu nổi tiếng tại Huế

3.3. Mè xửng Nam Thuận

Nhắc đến đặc sản Huế, Nam Thuận là cái tên quen thuộc với nhiều du khách bởi hương vị mè xửng thơm ngon cùng mức giá phải chăng. Những miếng mè xửng tại đây được làm từ nguyên liệu chọn lọc, mang vị ngọt thanh, béo bùi và độ dẻo hoặc giòn vừa ý, phù hợp với nhiều khẩu vị. Không chỉ dừng lại ở mè xửng dẻo và mè xửng giòn, Nam Thuận còn đa dạng sản phẩm như mè trắng, mè đen, kẹo đậu phộng, bánh đậu xanh, kẹo cau… giúp thực khách có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn.

Sự phong phú này khiến Nam Thuận trở thành điểm dừng chân lý tưởng để mua quà khi ghé Huế. Du khách có thể đến trực tiếp cơ sở sản xuất tại số 201 Huỳnh Thúc Kháng, phường Phú Hòa, TP. Huế hoặc tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng đặc sản khắp thành phố để mang về hương vị đậm đà của xứ cố đô.

Món đặc sản lý tưởng để mua làm quà

3.4. Mè xửng Tài Ký

Mè xửng Huế Tài Ký là một trong những thương hiệu lâu đời gìn giữ phương pháp chế biến truyền thống để tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn. Tại đây, du khách không chỉ có thể thưởng thức mà còn được tận mắt quan sát quy trình làm mè xửng thủ công – từ nấu mạch nha, khuấy bột, rắc mè đến cắt kẹo thành từng miếng đều tăm tắp.

Sản phẩm của Tài Ký nổi bật với vị ngọt dịu, màu sắc vàng óng, độ dẻo vừa phải và kết cấu sánh mịn, khiến ai một lần nếm thử cũng khó quên. Mè xửng Huế ở Tài Ký được phân phối rộng rãi, từ các cửa hàng đặc sản, gian hàng trong chợ cho đến các đại lý ở những tỉnh thành lân cận.

Thương hiệu mè xửng Huế tồn tại hàng chục năm

3.5. Mè xửng Thành Hưng

Tại Huế, Thành Hưng được biết đến như một thương hiệu mè xửng uy tín, gắn liền với chất lượng và sự đa dạng sản phẩm. Mỗi chiếc mè xửng Huế ở đây là thành quả của sự kết hợp khéo léo giữa nguyên liệu tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng, và bí quyết làm kẹo truyền thống đã được gìn giữ qua nhiều năm. Thành Hưng không chỉ chú trọng hương vị mà còn quan tâm đến hình thức, tạo ra những miếng mè xửng đẹp mắt, vàng óng, dẻo thơm và ngọt dịu.

Mè xửng Thành Hưng bán với giá cả hợp lý

3.6. Mè xửng Sông Hương – Bao bì đẹp, vị chuẩn

Mè xửng Sông Hương là một trong những thương hiệu đặc sản Huế được nhiều du khách lựa chọn nhờ hương vị chuẩn truyền thống và hình thức chỉn chu. Sản phẩm được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như mạch nha, đường mía, bột gạo, mè rang và đậu phộng, nhưng qua bàn tay khéo léo của người thợ, mỗi miếng kẹo lại mang một hương vị hài hòa, dẻo vừa, ngọt thanh và thơm bùi.

Điểm cộng lớn của mè xửng Huế tại Sông Hương là bao bì bắt mắt, sang trọng, thích hợp làm quà biếu người thân, bạn bè. Ngoài mè xửng dẻo và giòn, thương hiệu còn có nhiều lựa chọn khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Bao bì mè xửng Sông Hương sang trọng

3.7. Mè xửng Huế Thiên Bảo

Thiên Bảo đã hinh phục thực khách bằng hương vị truyền thống hòa quyện cùng sự tinh tế trong cách chế biến. Nguyên liệu chủ yếu gồm mạch nha dẻo thơm, đường mía ngọt thanh, mè rang vàng và đậu phộng bùi béo, tất cả được chế biến theo công thức gia truyền, tạo nên những miếng kẹo dẻo vừa, mềm mịn và đậm đà. Thiên Bảo không chỉ chú trọng đến chất lượng mà còn chăm chút hình thức bao bì, giúp sản phẩm trở thành món quà lưu niệm sang trọng, ý nghĩa.

Hộp mè xửng Thiên Bảo thiết kế tinh tế, phù hợp làm quà biếu

Mè xửng Huế không chỉ là món quà ngọt ngào mà còn là một phần hồn của ẩm thực cố đô, gói trọn trong đó hương vị truyền thống và sự khéo léo của người dân nơi đây. Dù là mè xửng dẻo, giòn hay gương, mỗi miếng kẹo đều mang đến trải nghiệm khó quên cho thực khách. Nếu có dịp ghé Huế, đừng quên thưởng thức và mua vài gói mè xửng về làm quà cho người thân, bạn bè. Và để chuyến đi thêm trọn vẹn, bạn có thể đặt phòng qua Lalago để tận hưởng kỳ nghỉ tiện nghi, thuận tiện khám phá khắp phố phường và thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản xứ Huế.