Phở Liến Hội An – Quán phở gia truyền nức tiếng phố cổ

Nếu có dịp ghé thăm phố cổ Hội An, bạn nhất định không thể bỏ qua một địa chỉ ẩm thực đã tồn tại hơn 70 năm Phở Liến Hội An. Đây không chỉ là một quán ăn, mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân phố Hội. Được mệnh danh là món “phở nội bất nhập, ngoại bất xuất”, hương vị của Phở Liến gắn liền với sự tinh tế, mộc mạc của người dân xứ Quảng. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến food tour đến Hội An, hãy để Lalago cùng bạn khám phá những bí mật làm nên sức hút đặc biệt của thương hiệu phở gia truyền này.

1. Giới thiệu về phở Liến Hội An

Phở Liến bắt đầu từ một gánh hàng rong nhỏ bé, bán dạo khắp các con hẻm và tuyến phố cổ từ những năm 1968, do ông Lưu Liến làm chủ. Sau này, gánh phở đã được cố định tại một địa chỉ quen thuộc, trở thành điểm đến “ăn sáng ruột” của bao người dân địa phương.

Không gian quán Phở Liền Hội An rất đỗi bình dị, mộc mạc. Không có biển hiệu hào nhoáng, không gian cầu kỳ, quán vẫn giữ được nét đơn sơ của một quán ăn gia đình truyền thống. Điều này giúp thực khách tập trung hoàn toàn vào hương vị của tô phở, và cảm nhận sự ấm cúng, thân thuộc như đang dùng bữa tại nhà.

Quán Phở Liến được đông đảo du khách ghé thăm, thưởng thức

2. Điểm đặc biệt tạo nên thương hiệu phở Liến

Sức hấp dẫn của Phở Liến Hội An không nằm ở vẻ ngoài mà ẩn chứa trong từng chi tiết, từ nguyên liệu đến cách chế biến. Khác với phở Bắc béo ngậy hay phở Nam đậm vị, nước dùng Phở Liến có vị ngọt thanh, nhẹ nhàng, không hề dùng ngũ vị hương hay hoa hồi. Vị ngọt này đến từ xương bò được hầm kỹ, mang lại cảm giác dễ chịu, thanh mát. Bí quyết gia truyền của quán nằm ở tỷ lệ gia vị được nêm nếm khéo léo, tạo ra một hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được.

Điểm khác biệt lớn nhất của quán Phở Liến Hội An chính là sợi phở. Thay vì sợi phở tươi mềm, quán sử dụng sợi phở khô được làm thủ công. Sợi phở được phơi vừa đủ nắng để khi trụng vào nước sôi sẽ có độ dai, giòn sần sật rất thú vị, không hề bị nhũn nát. Quán tự chế biến phở mỗi ngày nên luôn đảm bảo độ tươi ngon.

Thịt bò dùng cho phở cũng được chọn lọc kỹ càng từ vùng Gò Nổi, Điện Bàn, nổi tiếng với chất lượng thịt bò ngon. Thịt được thái mỏng, mềm và ngọt. Khi chan nước dùng nóng hổi vào, thịt vừa chín tới, giữ được độ tươi ngon tự nhiên.

Dù nổi tiếng và có bề dày lịch sử, Phở Liến vẫn giữ mức giá bình dân, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng, từ người dân địa phương cho đến du khách. Phong cách phục vụ tại quán rất nhanh chóng và thân thiện, đúng chất một quán ăn gia đình.

Tô phở Liến nóng hổi, hấp dẫn với sợi bún tươi ngon

3. Địa chỉ thưởng thức phở Liến ngon nhất Hội An

Để thưởng thức tô phở chuẩn vị và lâu đời nhất, bạn hãy ghé đến địa chỉ gốc của quán tại 25 Lê Lợi, Phường Minh An, Thành phố Hội An. Cơ sở phở Liến Hội An nằm ngay trong khu vực phố cổ nên rất thuận tiện cho việc di chuyển.

Quán thường mở cửa vào buổi sáng sớm, từ khoảng 6h30, và đóng cửa khi hết phở, thường vào buổi trưa. Do đó, nếu bạn muốn thưởng thức món phở “danh bất hư truyền” này, hãy sắp xếp thời gian đến sớm. Vì là một quán ăn lâu đời và nổi tiếng, quán thường khá đông khách vào những giờ cao điểm.

Khi đến đây, bạn có thể dễ dàng nhận ra quán bởi không gian bình dị, không biển hiệu cầu kỳ, nhưng luôn có một lượng lớn người dân địa phương và du khách. Từ trung tâm phố cổ, bạn chỉ cần đi bộ hoặc đi xe máy theo đường Lê Lợi, quán nằm ngay trên mặt đường nên rất dễ tìm.

Vị trí quán nằm ngay trên khu vực phố cổ Hội An

4. Gợi ý các món ăn kèm khi thưởng thức phở Liến

Để tô phở Liến Hội An thêm phần trọn vẹn, bạn đừng quên thưởng thức kèm những món độc đáo của quán. Đầu tiên phải kể đến đu đủ ngâm chua ngọt. Đây là món ăn kèm độc đáo, chỉ có ở Phở Liến, vị chua ngọt sẽ giúp cân bằng vị giác và làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món phở, đặc biệt khi kết hợp với vị đậm đà của nước dùng. Món này được làm theo công thức riêng của quán, giòn sần sật, kích thích vị giác.

Ngoài ra, một đĩa rau sống tươi ngon gồm húng quế, húng bạc hà, giá đỗ sẽ được phục vụ kèm. Những loại rau này không chỉ làm cho tô phở thêm màu sắc mà còn mang lại hương thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm phần thanh mát.

Cuối cùng, một chút ớt bột và đậu phộng rang rắc lên trên sẽ khiến tô phở trở nên dậy mùi và đậm đà hơn. Đậu phộng được rang vàng, giã nhỏ, tạo độ bùi béo, kết hợp cùng vị cay nhẹ của ớt bột sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Ăn phở Liền kèm với các loại rau sống, đu đủ ngâm

Phở Liến Hội An không chỉ là một món ăn, mà còn là một hành trình khám phá văn hóa ẩm thực của phố cổ. Vẻ đẹp mộc mạc, giản dị cùng hương vị độc đáo của phở Liến đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng mỗi người từng ghé thăm. Với những thông tin chi tiết trên, hy vọng Lalago đã giúp bạn có thêm một địa điểm không thể bỏ lỡ trong chuyến du lịch Hội An sắp tới.