Ram bánh mướt Hà Tĩnh: Cẩm nang từ A đến Z cho tín đồ ẩm thực

Ram bánh mướt Hà Tĩnh không chỉ là một món ăn sáng thông thường, mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng, làm say lòng bất kỳ ai từng nếm thử. Sự kết hợp giữa nem rán giòn rụm và bánh cuốn mềm mượt, chấm cùng nước mắm chua ngọt đã tạo nên một hương vị ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực và đang lên kế hoạch ghé thăm Hà Tĩnh, đừng bỏ qua cẩm nang của Lalago nhé!

1. Ram bánh mướt là gì?

Ram bánh mướt là tên gọi địa phương ở Hà Tĩnh để chỉ sự kết hợp độc đáo giữa hai thành phần chính: nem rán và bánh cuốn. “Ram” chính là cách gọi món nem rán hay chả giò ở các vùng miền khác, còn “bánh mướt” là tên gọi thân thuộc cho bánh cuốn hoặc bánh ướt. Những chiếc ram nhỏ xinh, được chiên vàng ruộm và giòn tan, nổi bật với phần vỏ bánh đặc trưng làm từ gạo Khang Dân và mật mía, tạo nên màu sắc và độ giòn có một không hai.

Trong khi đó, bánh mướt lại được tráng từ bột gạo tẻ, tạo ra những lớp bánh mỏng, mềm, dẻo và có độ đàn hồi tốt, không bị nát hay khô. Khi kết hợp cùng nhau, ram và bánh mướt sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị, thường được dùng nóng kèm với rau sống tươi ngon và đặc biệt là chén nước chấm chua ngọt đậm đà, tạo nên một tổng thể hài hòa về hương vị và cảm giác.

Người dân Hà Tĩnh khéo léo chế biến bánh mướt

2. Hương vị ram bánh mướt Hà Tĩnh có gì hấp dẫn

Lalago phát hiện sức hấp dẫn của ram bánh mướt là đến từ sự hòa quyện tinh tế của từng thành phần, mang đến một trải nghiệm vị giác đa chiều. Vỏ ram vàng ươm, khi cắn vào sẽ nghe tiếng giòn tan vui tai, đặc biệt ít ngấm dầu nên không gây cảm giác ngấy. Phần nhân ram, tuy đơn giản với thịt nạc vai băm, mộc nhĩ, miến dong, hành khô, hành lá nhưng lại được nêm nếm rất vừa vặn, tạo nên hương vị béo ngậy, ngọt thanh, đậm đà và một mùi thơm rất riêng nhờ sự góp mặt của ngò tàu (rau ngò gai) đặc trưng. Lớp bánh mướt mềm mượt như lụa, dẻo dai vừa phải, với hương thơm nhẹ nhàng của bột gạo tỏa ra, cân bằng lại vị béo của ram, giúp món ăn không bị nặng.

Cuối cùng, “linh hồn” của món ăn chính là nước chấm. Nước chấm được pha chế công phu từ nước mắm cá cơm truyền thống của Hà Tĩnh, kết hợp hài hòa với nước sôi nguội, đường, tỏi ớt băm nhuyễn và một chút nước cốt chanh, tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt cân bằng. Kèm theo đó là các loại rau sống quen thuộc như xà lách, rau thơm, dưa chuột thái lát và giá đỗ, không chỉ tăng thêm màu sắc, độ tươi ngon mà còn giúp cân bằng vị giác, chống ngán hiệu quả. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một món ăn mà mỗi miếng cắn đều là sự bùng nổ của hương vị.

Một phần ram bánh mướt với đầy đủ đồ ăn kèm

3. Ăn ram bánh mướt Hà Tĩnh ở đâu ngon đúng vị

3.1. Ram bánh mướt Hương Long nổi tiếng nhiều đời

• Địa chỉ: 70 Nguyễn Công Trứ, Tân Giang, TP. Hà Tĩnh.
• Giờ mở cửa: Thường mở cửa từ 06:00 – 22:00

Quán Hương Long là một trong những địa chỉ quen thuộc và được yêu thích nhất ở Hà Tĩnh, nổi tiếng với bí quyết gia truyền qua nhiều thế hệ, mang đến hương vị ram bánh mướt đặc trưng khó quên. Món ram ở đây luôn giữ được độ giòn tan, nhân đậm đà, kết hợp hoàn hảo với bánh mướt mềm dẻo. Nước chấm của quán cũng được pha chế rất riêng, vừa vặn khẩu vị, góp phần làm nên danh tiếng của Hương Long. Không gian quán mang nét truyền thống, sạch sẽ, tạo cảm giác gần gũi như ăn tại nhà.

Hương Long quán ram bánh mướt truyền đời nổi tiếng

3.2. Quán Vinh Tần giò nóng chuẩn vị quê

• Địa chỉ: Số 3, ngõ 318 Nguyễn Du, TP. Hà Tĩnh.
• Giờ mở cửa: Khoảng 05:00 – 17:00

Vinh Tần là địa chỉ lý tưởng nếu bạn muốn thưởng thức ram bánh mướt kèm với giò nóng. Món giò ở đây được làm rất công phu, thơm ngon và chuẩn vị quê hương, tạo nên sự kết hợp hấp dẫn cho món ăn chính. Ram giòn, bánh mướt mềm, thêm lát giò lụa thơm lừng sẽ làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của bạn, mang đến một bữa ăn đầy đủ hương vị và chắc bụng.

Không gian quán Vinh Tần tấp nập mỗi sáng

3.3. Ram bánh mướt Bà Hạnh đông khách từ sáng sớm

• Địa chỉ: 195 Quang Trung, Thạch Quý, TP. Hà Tĩnh.
• Giờ mở cửa: cả ngày

Quán Bà Hạnh là một địa chỉ không thể bỏ qua nếu bạn thích không khí nhộn nhịp và muốn trải nghiệm món ăn trong không gian quán đông khách từ sáng sớm. Mặc dù quán khá đông, nhưng ram bánh mướt ở đây luôn giữ được hương vị truyền thống, nước chấm đậm đà, được nhiều thực khách địa phương tin tưởng lựa chọn.

Phần ram bánh mướt đầy đặn tại quán Bà Hạnh

3.4. Quán Anh Đào bánh mướt nóng ăn tại chỗ

• Địa chỉ: 29 Hà Hoàng, phường Thạch Trung, TP. Hà Tĩnh.
• Giờ mở cửa: Thường mở cửa từ 05:30 – 11:30

Đúng như tên gọi, quán Anh Đào nổi bật với món bánh mướt luôn được tráng nóng hổi ngay tại chỗ, đảm bảo độ tươi ngon và mềm dẻo tuyệt đối khi đến tay thực khách. Bạn có thể tận mắt chứng kiến quy trình tráng bánh thủ công, tạo nên sự hấp dẫn riêng biệt cho quán. Ram tại đây cũng được chiên vàng giòn, kết hợp hoàn hảo với bánh mướt nóng, tạo nên một bữa sáng hoặc bữa xế đầy năng lượng và hương vị đặc trưng.

Các món ăn cùng bánh mướt nóng hổi ở quán Anh Đào

3.5. Ram bánh mướt Hoa Luận hương vị giản dị nhưng cuốn

• Địa chỉ: 542 Nguyễn Công Trứ, Thạch Quý, TP. Hà Tĩnh.
• Giờ mở cửa: Khoảng 6h sáng đến 17h chiều.

Quán Hoa Luận có không gian bình dị, mộc mạc nhưng món ram bánh mướt lại có hương vị rất cuốn hút, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Sự giản dị trong cách chế biến nhưng tinh tế trong hương vị là điểm đặc biệt của quán này, mang đến cảm giác thân thuộc như bữa ăn tại nhà. Với nguyên liệu tươi ngon và cách pha chế nước chấm riêng biệt, Hoa Luận đã khẳng định được vị trí trong lòng thực khách yêu ẩm thực Hà Tĩnh.

Pha chế nước chấm ăn kèm đặc biệt của quán

4. Cách ăn ram bánh mướt đúng kiểu người Hà Tĩnh

Ăn ram bánh mướt Hà Tĩnh không chỉ là thưởng thức món ăn, mà còn là trải nghiệm một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân nơi đây. Đầu tiên, lấy một chiếc bánh mướt nóng hổi, đặt lên lòng bàn tay. Tiếp đó, thêm một vài lá rau sống tùy thích như xà lách, rau thơm, hoặc chút giá đỗ lên trên bánh.

Sau đó, nhẹ nhàng đặt một hoặc hai chiếc ram vừa chiên giòn lên trên phần rau và bánh mướt. Kế đến, hãy khéo léo cuộn tròn bánh mướt bao quanh chiếc ram và rau sống. Hãy cuộn nhẹ tay để bánh không bị rách nhưng đủ chặt để giữ các thành phần bên trong.

Bước quan trọng nhất là chấm đẫm nước mắm. Cầm cuộn ram bánh mướt đã cuốn, chấm ngập vào bát nước chấm chua ngọt đã được pha chế sẵn. Nước chấm là linh hồn của món ăn, vì vậy đừng ngại chấm thật đẫm để món ăn thêm phần đậm đà.

Cuối cùng, hãy đưa cuộn ram bánh mướt đã chấm vào miệng và cảm nhận sự bùng nổ của hương vị: cái giòn rụm của ram, độ mềm dẻo của bánh mướt, vị tươi mát của rau, và sự đậm đà, chua cay mặn ngọt hài hòa của nước chấm.

Người Hà Tĩnh thường ăn món này vào bữa sáng hoặc làm món ăn chơi trong ngày. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác no bụng, cung cấp đủ năng lượng cho một ngày dài.

Cách ăn ram bánh mướt chuẩn người Hà Tĩnh

Ram bánh mướt Hà Tĩnh không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn là niềm tự hào của ẩm thực địa phương, mang trong mình hương vị dung dị nhưng đầy tinh tế của vùng đất này. Lalago tin rằng, việc khám phá món ăn này sẽ là một điểm nhấn thú vị trong hành trình trải nghiệm văn hóa và ẩm thực miền Trung của bạn.