Khám phá 6 quán phở gánh Hà Nội lưu giữ hương vị truyền thống 

Nhà văn Thạch Lam từng viết: “Phở gánh có cái riêng, không giống như phở hiệu”. Dù không phải là món ăn cao sang trong những hàng quán sang trọng, phở gánh từ lâu đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực của thủ đô. Mỗi gánh phở không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần ký ức về nét đẹp giản dị của đời sống phố phường. Trong bài viết này, hãy cùng Lalago tìm hiểu về món phở gánh Hà Nội đầy độc đáo và những địa chỉ hiếm hoi còn lưu giữ được hương vị truyền thống của ngày xưa. 

Phở gánh Hà Nội xưa – Hương vị thời gian

Phở gánh Hà Nội bắt đầu xuất hiện từ những năm đầu thế kỉ 20 và đã vượt qua một hành trình dài đầy kì lạ để từ món hàng rong trở thành nét ẩm thực độc đáo của riêng Hà Thành mà không nơi nào có được. Không hàng quán cố định, những hàng phở gánh Hà Nội xưa chỉ gồm đôi ba nguyên liệu đơn giản, một nồi nước dùng sôi nóng hổi và một đôi gánh, vậy mà những món phở ấy lại có thể khiến người ta mê mẩn, tìm đến từ sáng đến tối.

Cách ăn phở gánh của người Hà Nội cũng có cái thú hay riêng. Phở phải được ăn thật nóng, bưng bát bằng một tay, còn tay kia cầm đũa, nước dùng không nếm bằng thìa mà được húp xì xụp ngay từ bát. Đó là phong cách thưởng thức phở gánh chuẩn mực đậm chất Hà Nội. Việc ăn phở nóng hổi đến miếng cuối cùng là quan trọng, vì chính nước dùng mới là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của phở. Không ai muốn ăn phở mà bỏ lại nước dùng còn nguyên, điều này sẽ khiến bát phở mất đi sự trọn vẹn và mất đi cái hồn của món ăn.

Giới thiệu về phở gánh Hà Nội

Với những ai đã quen với món phở gánh, mỗi miếng phở không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo của bánh phở mềm mượt, thịt bò tươi ngon mà còn là cách thưởng thức mang tính nghệ thuật. Phở gánh ngon Hà Nội không chỉ là món ăn mà còn là một phần của đời sống Hà Nội, của những khoảnh khắc vội vã giữa những buổi sáng sớm, hay những chiều tan tầm, khi mà con phố nhỏ vẫn vang vọng tiếng húp nước dùng, những bước chân lướt qua nhanh chóng và những tiếng xì xụp đầy tình cảm.

Top 6 quán phở gánh ngon Hà Nội không thể bỏ qua

Vậy muốn trải nghiệm phở gánh Hà Nội thì đi đâu? Dưới đây là top 6 quán phở gánh Hà Nội ngon chuẩn vị mà bạn không nên bỏ qua! 

1. Phở gánh Hàng Chiếu Cô Thoa

• Địa chỉ: Số 7 Chợ Gạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ hoạt động: 3h30 – 10h sáng (cuối tuần và ngày lễ có thể hết sớm hơn)
• Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ

Nói đến phở gánh ngon ở Hà Nội, hàng phở của Cô Thoa ở Hàng Chiếu sẽ là địa chỉ quen thuộc với những tín đồ yêu thích phở Hà Nội vào đêm khuya. Dù không có biển hiệu rực rỡ hay không gian rộng rãi, nhưng phở gánh Hàng Chiếu vẫn thu hút thực khách bởi hương vị truyền thống đậm đà và đặc biệt. Mở cửa từ 3h sáng, khi phố phường vẫn còn đang trong giấc ngủ sâu, phở gánh Hàng Chiếu đón những thực khách yêu thích món ăn đêm, mang đến một tô phở nóng hổi, ngọt ngào với nước dùng được ninh từ xương, bánh phở mềm dẻo và thịt bò tái mỏng đầy hấp dẫn.

Sự đặc biệt của phở gánh Hàng Chiếu không chỉ là những tô phở thơm ngon mà còn ở không gian ấm cúng, gần gũi, mang đậm nét phở Hà Nội xưa. Sau hơn 30 năm hoạt động, phở gánh đã chuyển địa điểm sang số 7 Chợ Gạo, tuy giờ mở cửa có sự thay đổi nhưng chất lượng vẫn được đảm bảo, phục vụ khách hàng một cách chu đáo.

Phở gánh Hàng Chiếu Cô Thoa

2. Phở gánh Hàng Ngang – Hương vị phở bò tái truyền thống

• Địa chỉ: Số 61 Hàng Ngang – Hàng Đào, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội – nay đã chuyển ra ngã tư Hàng Bạc. 
• Giờ mở cửa: 0h – 5h sáng
• Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 VNĐ

Là một trong những phở gánh đêm Hà Nội nổi tiếng, phở gánh Hàng Ngang luôn là điểm đến quen thuộc của những tín đồ yêu thích phở vào những giờ khuya. Quán mang đến một không gian dân dã, gần gũi nhưng hương vị lại vô cùng đặc biệt. Phở tái và chín là món ăn được yêu thích nhất tại đây, với nước dùng xương thơm béo, được ninh kỹ càng tạo nên một hương vị đậm đà. Sợi phở mềm dẻo, thịt bò thái mỏng vừa miệng kết hợp cùng nước dùng nóng hổi, làm say đắm lòng người ngay từ những muỗng đầu tiên.

Phở gánh Hàng Ngang

3. Phở gánh Hàng Trống – Phở bưng đậm chất Hà Thành

• Địa chỉ: Số 1 phố Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 16h – 20h
• Giá tham khảo: 30.000 – 55.000 VNĐ

Phở gánh Hàng Trống nổi bật với hương vị đậm đà, nước dùng ngọt thanh và thơm ngào ngạt. Miếng thịt bò tại đây được thái mỏng, mềm tan trong miệng, kết hợp cùng quẩy nóng giòn rụm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Quán không có bàn ghế sang trọng, chỉ có những chiếc ghế nhỏ bên vỉa hè, và thực khách sẽ phải cầm bát phở bằng một tay, dùng đũa ăn và húp nước dùng nóng hổi bằng tay còn lại, mang đến cảm giác thưởng thức phở cực kỳ đặc biệt, đúng chất Hà Nội. 

Phở gánh Hà Nội – Hàng Trống

4. Phở gánh chợ Long Biên – Quán phở hừng sáng đông khách

• Địa chỉ: Đầu chợ Long Biên, quận Long Biên, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 3h – 9h sáng
• Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 VNĐ

Nằm ngay đầu chợ Long Biên, quán phở gánh này đã trở thành một điểm dừng quen thuộc của người dân đi chợ từ sớm. Với không gian thoáng đãng, rộng rãi và mức giá phải chăng, quán phục vụ các món phở đa dạng như phở gà, phở bò và phở sốt vang. Mùi thơm quyến rũ từ nồi nước dùng nghi ngút luôn mời gọi thực khách ghé qua thưởng thức. Phở gánh chợ Long Biên chắc chắn là một quán phở tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng.

Phở gánh chợ Long Biên

5. Phở gánh Nam Định giữa lòng Hà Nội

• Địa chỉ: B10 Embassy Garden, phường Xuân Tảo, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 6h – 21h
• Giá tham khảo: 30.000 – 60.000 VNĐ

Phở gánh Nam Định với hương vị truyền thống đặc sắc, được chủ quán trực tiếp mang từ quê hương lên Hà Nội, đã trở thành điểm đến yêu thích của rất nhiều thực khách, đặc biệt là những tín đồ yêu thích khám phá ẩm thực. Mặc dù quán lúc nào cũng đông đúc, bạn chỉ cần kiên nhẫn chờ khoảng 15 phút là có thể thưởng thức một bát phở nóng hổi, thơm ngon. Đây cũng là nơi lý tưởng để những người sành ăn tìm hiểu và thưởng thức hương vị phở Nam Định chính hiệu.

Phở Nam Định giữa lòng Hà Nội

6. Phở gánh Ông Cồ – Hương vị truyền thống lâu đời

• Địa chỉ: Số 49 Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 6h – 10h và 18h – 20h30
• Giá tham khảo: 45.000 – 60.000 VNĐ

Là một trong những quán phở gánh nổi tiếng lâu đời tại Hà Nội, Phở Gánh Ông Cồ luôn thu hút đông đảo thực khách, từ học sinh, sinh viên đến dân công sở và cả du khách nước ngoài. Quán có không gian nhỏ, nhưng sự thân mật, gần gũi của những người xì xụp bát phở nóng hổi tạo nên một không khí vô cùng đặc biệt. Món phở ở đây nổi bật với nước dùng thơm ngon, thịt bò tươi mềm, khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi không quên. Quán mở cửa vào đêm và sáng sớm, là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bát phở ấm áp giữa lòng Hà Nội.

Phở gánh Ông Cồ

Những quán phở gánh Hà Nội sẽ giúp bạn có được cái nhìn sâu sắc về đời sống buổi đêm của người lao động tại thủ đô. Tin rằng trải nghiệm ẩm thực này không chỉ thú vị về mặt vị giác của những bát phở nóng hổi thơm ngon, mà còn là cơ hội để hiểu rõ hơn về văn hóa và lịch sử lâu đời của Hà Nội. 

Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Hà Nội và muốn tìm nơi lưu trú thuận tiện, thoải mái, đừng ngần ngại truy cập website hoặc liên hệ ngay cho Lalago để được tư vấn chi tiết hơn. Chúng tôi chuyên cung cấp các giải pháp đặt phòng thảnh thơi, để bạn có thuận tiện trải nghiệm những điểm đến tuyệt vời của vùng đất Hà Thành ngàn năm văn hiến.